Nasi goreng

Nasi goreng paling sering deh mampir di meja makan saya kalo kehabisan ide, ato weekend. Maklum perut & selera Indonesia banget deh, apalagi suami saya, kalo sarapan ya nasi goreng / mie goreng ato lauk pauk yg Asia.

Bikin nasi goreng jg paling gampang, apa saja bisa dibikin nasi goreng, asal ada nasinya loh hahhaha....Saya sering memanfaatkan lauk pauk yg sisa makan malam u/ jd campuran nasgor. Bisa ayam goreng / bakar, bakwan, dendeng, telor dadar, perkedel teri dll. Untuk bumbu? standar deh, kalo gak mau pedes ya cukup bawang putih keprek + kecap ikan- menyesuaikan dg anak2 yg gak doyan pedes, kalo mo pedes ya bawang putih merah cabai trasi dikit, kecap manis, garam, bisa ditambahkan potongan daun bawang / seledri / kobis, sawi hihihi...gitu deh maksa dikit biar nasgornya bergizi + telor di orak arik dulu ato tambahkan ceplok telor / krupuk / karak.

Cake Durian

Kebetulan punya durian banyak banget di kulkas, buka2 Santap edisi lama, ada resep Cake Durian yang pake buah asli, bukan esence. Cobain deh, enak, duriannya kerasa, tappiii...saya sih tetep lebih milih buah aslinya hahahhhaa......

Bahannya:

240gr mentega / butter

260gr self raising flour --> sy pake 250gr terigu

1 sdm baking powder

220gr gula pasir halus --> sy pake 200gr gula bubuk

4 butir telor

100gr buah durian dihaluskan --> sy pake 180gr, haluskan dg garpu

2 sdm susu kental manis --> ganti 50ml susu UHT

Caranya:

Panaskan oven, oles loyang kotak / bulat 22cm dg mentega, tabur terigu.

Kocok gula & mentega sampai mengembang / pucat, masukkan durian, kemudian terigu + baking soda.

Panggang sampai matang, kurang lebih 50-60 menit

Brownie Cupcakes

Dewi Joris, pagi2 sharing sama saya kelezatan brownies ini, cerita doang sih gak kebagian hehehe. ..gak lama dia posting resepnya di blognya, sumber asli resep dari Martha Stewart, dia juga info kalo Mbak Vania udah posting jg resepnya di blog. Sempet nyari semisweet chocolate di SPM sebrang kantor, tp kosong (hiks, kalo ada mahil juga), ya udah end up pake Colata ajah, kurangin jumlah gula jadi 1/2 cups, saya takut kemanisan. Saya coba resep ini, praktis banget deh, gak pakai mixer, aduk pake whisk. Pagi2 saya bawa ke kantor brownie cupcake untuk sarapan....hhhmmmm....enyaaakkkk...coklatnya nendang banget, paduan cooking coklat & coklat bubuk. Saya copy kan resepnya dari Martha Stewart:

Makes 12

6 tablespoons unsalted butter (saya pake merek anchor)
11 ounces best-quality semi-sweet chocolate, coarsely chopped (pake DCC, collata 8 ounces)
3 large eggs
1 cup sugar (saya 3/4 cups)
3/4 cup all-purpose flour (segitiga biru)
1/4 cup unsweetened cocoa (van houten)
1/8 teaspoon baking soda
1 cup coarsely chopped walnuts, (optional)
Nonstick cooking spray
Mrs. Milman's Chocolate Frosting ---> gak pake

Directions

Preheat the oven to 350 degrees. Line a 12-count muffin tin with cupcake liners, and spray generously with nonstick cooking spray. Set aside.

*panaskan oven 350C, alas cetakan muffin / cupcake dg papercup
In a saucepan over low heat, melt the butter and 8 ounces of chocolate. Stir until smooth. Remove from heat, and set aside.

*lelehkan butter & DCC dengan panas sedang, sisihkan (jgn sampai cair banget, biarkan agak menggumpal saja, sisa panas panci akan bikin leleh sempurna kok)
In a large bowl, whisk together eggs and sugar.

*Kocok gula & telor menggunakan whisk

Add flour, cocoa, and baking soda.

*Tambahkan tepung, coklat bubuk, baking soda

(sebelumnya saya campur tepung + coklat bubuk & ayak)

Stir in the melted chocolate until combined.

*Masukkan coklat leleh, aduk sampai rata

Stir in remaining 3 ounces of chocolate and nuts if desired.

*yang ini saya gak pake

Using a 2-ounce ice cream scoop, fill cupcake liners 3/4 full with batter. Bake until a firm crust forms on the cupcakes, about 20 minutes. Remove to a wire rack to cool, about 10 minutes. Remove cupcakes from pan, and continue to cool on a wire rack.

*Bagi2 adonan ke dalam cetakan muffin / cupcakes dengan menggunakan ice cream scoop, kalo saya 2/3 cupnya. Panggang sampai matang, biarkan dingin.

Ice cupcakes with a generous amount of chocolate frosting.

*ini juga tidak pakai

Saya baking pake loyang bronis, jd 1 loyang:

Banana Muffin

Sumber: blognya Mbak Vania

3 buah pisang sedang, hancurkan pake garpu
1 3/4 cups terigu
2 sdm baking powder
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1/2 cups gula pasir
1/3 cup vegetable oil (sy pakai blue band lelehkan)
1 butir telor besar ( pakai 2 telor sedang)


Panaskan oven *musti kudu sebelum bikin adonan. Campur terigu, BP, BS, garam, aduk rata sisihkan. Kocok gula & telor sampai tercampur rata dan gula larut, tambahkan mentega, aduk rata. Masukkan pisang, kemudian terigu, aduk rata. Cetak di cetakan muffin. Saya alas cetakan dengan paper cup, kalau gak pake paper cup, oles bagian bawah cetakan dengan mentega / minyak. Panggang kurang lebih 30 menit, sampai warna agak coklat keemasan.

Bola daging semur

Sumber: seri masak primarasa

BOLA DAGING:

250 gr daging cincang

2 sdm tepung roti

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt garam

1 btr telor

campur jadi satu, aduk rata, sisihkan

KUAH:

5 siung bawang putih cincang

1 bh bawang bombay cincang

garam gula lada bubuk secukupnya

2 sdm minyak u/ menumis

500 cc air

5 sdm kecap

1 sachet saos tomat

1 buah tomat potong kecil2

Tumis bawang putih & bombay hingga harum, masukkan air. Rebus hingga mendidih. Bentuk daging bulat2 bola, masukkan ke dalam rebusan kuah yang mendidih, lakukan sampai daging habis. Tambahkan kecap, saos tomat, tomat, garam, gula, lada bubuk. Rebus sampai bumbu meresap.

Bekal skolah, nasi goreng kura...:)

Hehhehee..gitu ajeng nyebutnya. Semalem dia pesen: bekalnya besok muffin pisang ya bu...OK dear....

Pagi2 bangun, lha kok gak ada telor, padahal cuman butuh satu butir hiks....lari ke tukang sayur: wah bu, gak bawa telor, gak brani, sekarang kan sekilo 15rb....twewew.....

Gak ada roti pula di rumah, duh bawa bekal apa dong anakku? Buka2 kulkas, cuman ada sosis, telor 1/2 sisa goreng pisang kmrn, wortel, daun bawang....dah deh bikin nasi goreng. Keinget punya cetakan puding kura & beruang, sip..sipp...bisa dicetak deh.



Nasi goreng:
2 butir bawang putih keprek
2 sdm minyak goreng
1/2 potong wortel, iris kubus kecil2
1 batang daun bawang iris2 kecil
1 butir telor (aku pake sisa hiks...)
1 sdm kecap ikan
1 piring nasi putih


Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, telor, orak arik sampai matang, masukkan nasi putih, daun bawang, tambahkan kecap ikan, aduk rata, angkat. Cetak pakai cetakan kura deh. Untuk tambahan, saya taruh sosis potong di pinggirannya.

Dan ternyata...shape is a matter for kids, buktinya ajeng di mobil minta maem nasi goreng kura...;)